Un cliente se pone en contacto con una empresa de catering y… ¿qué servicios espera de ella? ¿Se encargará al completo de todo lo que implica comida y bebida? ¿Se quedará tranquilo dejando en manos de alguien ajeno al evento todo lo relativo a comer y beber? ¿Puede desentenderse del asunto o no? Cualquier persona que quiera contratar una empresa de catering se hace muchas preguntas sobre qué le va a ofrecer, y, aunque cada negocio funciona de un modo distinto, hay ciertas claves en cuanto a qué servicios debe incluir una empresa de catering. ¿Quieres conocerlos?

ASESORAMIENTO Y PLANIFICACIÓN

Un cliente no contrata una empresa de catering solo para que le traiga la comida y la bebida, sino por el carácter profesional que le dará a esa parte del evento, pues ¿quién aparte de un experto sabe qué cantidad de porciones es la adecuada para satisfacer a los invitados?, ¿cuánto tiempo ha de pasar entre plato y plato?, ¿cuánta bebida se debe prever? El valor añadido de una empresa de catering es el asesoramiento y la planificación por parte de profesionales que ya tienen un bagaje y una experiencia demostrada.

INSTALACIONES

Una empresa de catering necesita de un espacio donde realizar su trabajo previo al evento: una cocina, y todo lo que ella implica (hornos, fogones, frigoríficos, etc.), por lo que es muy importante que la empresa de catering sepa valorar con exactitud con qué infraestructuras cuenta el lugar del evento y si se han de trasladar algunos de los electrodomésticos necesarios. Es muy importante porque no puede haber sorpresas de última hora.

MONTAJE, DESMONTAJE Y LIMPIEZA

La empresa de catering debe ofrecer las tareas de montar y desmontar las mesas que se necesitan para la comida, así como de la posterior limpieza.

EQUIPAMIENTO

Un cliente que contrata una empresa de catering espera que todo corra de su cuenta, es decir, que a cambio del dinero estipulado gestione todo lo que tenga que ver con la comida y la bebida del evento, incluida la vajilla, la cristalería, los cubiertos, el hielo, la bebida, la mantelería, etc.

TRANSPORTE

Por supuesto, todo lo anteriormente citado tiene que llegar de alguna manera al lugar del evento, por lo que la empresa de catering también debe disponer del transporte necesario para cargar con todo lo preciso.

PERSONAL

¿Y quién se encarga de cocinar, servir la comida y recoger? Camareros, cocineros, encargados de equipo, gerentes, etc. El personal va incluido en los servicios que ofrece una empresa de catering. Por supuesto, los seguros que ese personal precisa mientras está realizando su trabajo también va por cuenta de la empresa de catering.